AXPEGOIKOA

Nuestra cocina

Una cocina vasca tradicional, rica en materias primas, excelentes carnes, pescados, mariscos y guisos, sin olvidar los suculentos postres.

Acordes con los tiempos, incorporamos algunas pinceladas de cocina de vanguardia, para componer un menú con una mezcla equilibrada.

La brasa

En la mejor tradición culinaria vasca, conservamos la brasa como auténtica protagonista de nuestra cocina.

Con la magia de la brasa y el punto justo de cocción en la parrilla conseguimos que los productos del mar y la tierra conserven mejor sus jugos, así como su sabor, dotándoles de matices únicos.

En nuestra carta puedes encontrar pescados y carnes de primera calidad asados a la brasa sobre carbón de leña.

CARTA

 

Ganba freskoak plantxan                                                          22 €

Gambas frescas a la plancha

 

Iberikoak: Kuzkur urdaiazpi eta solomo                               18 €

Los ibéricos: Jamón y lomo ibéricos de bellota

 

Onndo salteatuak                                                                       17 €

Hongos salteados con jamón

 

Etxeko kroketak (dozena)                                                          10 €

Croquetas caseras (Docena)

 

Etxean eginiko foie terrina                                                       17 €

Terrina de Foie hecha en casa

 

Arrain sopa                                                                                                          15,00 €

Sopa de pescado

 

Araneko indabak bere osagarriekin                                                               16,00 €

Alubias del Valle con sus sacramentos

 

Makailo entsalada epela                                                                                  17,00 €

Ensalada templada de bacalao

 

Barazki panatxea baserriko arraultz eskalfatuarekin                              14,00 €

Panache de verduras con huevo de caserío escalfado

 

Piper gorri erreak eta berakatzak saltsarekin beira plantzan                 16,00 €

Vieira a la plancha con pimientos asados y crema de ajo

 

Legatz kokotxak txirlakin euren pil-pilean                                                  22,50 €

Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil

 

Besegua Txingarretan (pertsona bi gutxienez)                                  S/M.

Besugo a la brasa (2 personas mínimo)

 

Errebonbilo basatia txingarretan                                                         S/M.

Rodaballo salvaje a la brasa

 

Itxasapoa txingarretan edo saltsa-berdean                                   22,00 €

Rape a la brasa ó en salsa verde

 

Legatz takoa txingarretan                                                                20,00 €

Tronco de Merluza a la brasa

 

Makailo txingarretan                                                                       21,00 €

Bacalao brasa

 

Legatz Kokotxak pil-pilean edo saltsa berdean                            23,00 €

Kokotxas de merluza al pil-pil ó en salsa verde

 

Idi txuletoia Txingarretan                               45,00 €

Chuletón de Buey a la brasa

 

Entrekota txingarretan                                     20,00 €

Entrecott a la brasa

 

Solomotxoa txingarretan                                  22,00 €

Solomillo a la brasa

 

Solomotxoa Foie erara                                        24,00 €

Solomillo al Foie

 

Foie takoa plantxan                                            24,00 €

Taco de Foie plancha

Aingeruen torradak amarena izozkiarekin                  6,00 €

Tocino de cielo con helado de amarenas

 

Gatzatua                                                                                6,00 €

Cuajada

 

Arroz – esnea                                                                          6,00 €

Arroz con leche

 

Pantxineta epela kremaz betea                                         7,00 €

Panchineta templada rellena de crema

 

Piña karamelizatua toffe gainean izozkiekin              7,00 €

Piña caramelizada sobre toffe con helado

 

Ogizko zigorkia txingarretan                                           6,00 €

Tostada de pan a la brasa

 

Bizkotxo jariatua izozkiekin (10 minuto)                     7,00 €

Bizcocho fluido con helado (10 minutos)

 

Almendrazko biskuita txokolate berorekin                   6,50 €

Biscuit de almendra con chocolate caliente

 

Askotariko Izozkiak                                                            6,00 €

Helados variados

 

Limoizko sorbetea Cava erara                                          6,00 €

Sorbete de limón al cava

 

Gozokieri laguntzeko ardo gozo kopa bat

Para acompañar al postre una copita de vino dulce

 

Pedro Ximénez                                                                     3,50 €

Olivares Dulce Monastrell Tinto                                      4,00 €

Moscato D’asti (botella)                                                   16,00 €

 

CARTA

Ganba freskoak plantxan                                          22 €

Gambas frescas a la plancha

Iberikoak: Kuzkur urdaiazpi eta solomo               18 €

Los ibéricos: Jamón y lomo ibéricos de bellota

Onndo salteatuak                                                        17 €

Hongos salteados con jamón

Etxeko kroketak (dozena)                                           10 €

Croquetas caseras (Docena)

Etxean eginiko foie terrina                                        17 €

Terrina de Foie hecha en casa

Arrain sopa                                                             15,00 €

Sopa de pescado

Araneko indabak bere osagarriekin                  16,00 €

Alubias del Valle con sus sacramentos

Makailo entsalada epela                                     17,00 €

Ensalada templada de bacalao

Barazki panatxea baserriko arraultz

eskalfatuarekin                                                      14,00 €

Panache de verduras con huevo de caserío 

escalfado

Piper gorri erreak eta berakatzak 

saltsarekin beira plantzan                                   16,00 €

Vieira a la plancha con pimientos asados

y crema de ajo

Legatz kokotxak txirlakin euren pil-pilean     22,50 €

Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil

Besegua Txingarretan (pertsona bi gutxienez)    S/M.

Besugo a la brasa (2 personas mínimo)

Errebonbilo basatia txingarretan                          S/M.

Rodaballo salvaje a la brasa

Itxasapoa txingarretan edo saltsa-berdean    22,00 €

Rape a la brasa ó en salsa verde

Legatz takoa txingarretan                                  20,00 €

Tronco de Merluza a la brasa

Makailo txingarretan                                         21,00 €

Bacalao brasa

Legatz Kokotxak pil-pilean edo saltsa 

berdean                                                                    23,00 €

Kokotxas de merluza al pil-pil ó en salsa verde

 

Idi txuletoia Txingarretan                               45,00 €

Chuletón de Buey a la brasa

Entrekota txingarretan                                     20,00 €

Entrecott a la brasa

Solomotxoa txingarretan                                  22,00 €

Solomillo a la brasa

Solomotxoa Foie erara                                        24,00 €

Solomillo al Foie

Foie takoa plantxan                                            24,00 €

Taco de Foie plancha

Aingeruen torradak amarena izozkiarekin      6,00 €

Tocino de cielo con helado de amarenas

Gatzatua                                                                    6,00 €

Cuajada

Arroz – esnea                                                             6,00 €

Arroz con leche

Pantxineta epela kremaz betea                             7,00 €

Panchineta templada rellena de crema

Piña karamelizatua toffe gainean

 izozkiekin                                                                  7,00 €

Piña caramelizada sobre toffe con helado

Ogizko zigorkia txingarretan                               6,00 €

Tostada de pan a la brasa

Bizkotxo jariatua izozkiekin (10 minuto)         7,00 €

Bizcocho fluido con helado (10 minutos)

Almendrazko biskuita txokolate berorekin       6,50 €

Biscuit de almendra con chocolate caliente

Askotariko Izozkiak                                                6,00 €

Helados variados

Limoizko sorbetea Cava erara                              6,00 €

Sorbete de limón al cava

Gozokieri laguntzeko ardo gozo kopa bat

Para acompañar al postre una copita de vino dulce

Pedro Ximénez                                                         3,50 €

Olivares Dulce Monastrell Tinto                        4,00 €

Moscato D’asti (botella)                                       16,00 €